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別拿白飯不當營養,大米的這些營養價值你知道嗎?

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別拿白飯不當營養,大米的這些營養價值你知道嗎?

發布日期:2019-09-25 作者: 點擊:

中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五谷之首”,是中國的主要糧食作物,約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。盤錦食品米


大部分中國人天天都在吃大米飯,但是米飯中有什么營養,你知道嗎?米姐今天來和大家科普一下!


大米是提供B族維生素的主要來源,是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。


01、谷維素


大米中特有的成分谷維素,被稱為“美容素”,是植物的黑色素抑制劑,性質溫和,無副作用,能減低黑色素細胞活性,抑制黑色素的形成、運轉和擴散,緩解色素沉著,淡化蝴蝶斑,靜膚色。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤,使肌膚綻放自然潤白亮澤。


02、稻糠甾醇


對肌膚具有很高的滲透性,能維持細胞的柔軟和濕潤,有效保持肌膚表面水分,由于本身含有充足的水分,因此能在短時間里讓角質水分充盈,使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中,肌膚也就更滋潤更具彈性了。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎,可防日曬紅斑、肌膚老化。

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03、淀粉


大米約含百分之七十淀粉,含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少,因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解,所以不容易被人體消化吸收。


04、米谷蛋白


米谷蛋白是大米蛋白質主要成分, 而大米是谷類蛋白質中較高的一種,相對于小麥、大麥、玉米等禾谷類作物而言,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例高,消化率66.8%-83.1%.


05、維生素和無機鹽


稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽,如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高,鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E,不僅有預防腳氣病的食療效果,對維持人體血糖平衡也有重要作用。


06、食物纖維


其所含的水溶性食物纖維,可以將腸內的膽酸汁排出體外,預防動脈硬化等心血管疾病。


07、原花青素


是2011年來國際上公認的清除自由基最有效的天然抗氧化劑,歐洲人稱花青素為青春營養品、肌膚維生素。它能恢復膠原蛋白活力,使肌膚平滑而有彈性?;ㄇ嗨夭粌H幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構,預防膠原纖維及彈性維的退化,使肌膚保持應有的彈性及張力,避免肌膚下垂及皺紋產生,還可幫助恢復因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化,是肌膚更具彈性和活力,充滿青春風采。


大米的功效與作用


米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用。


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